Ароматические
характеристики сорта
Арнеис (Arneis) - белый итальянский винный сорт, происходящий из Пьемонта. Наиболее часто он встречается в горах Roero к северо-западу от Альбы. Считается довольно трудным для выращивания сортом. Это свежий и цветочный сорт, Белые вина, произведенные из винограда Arneis, как правило, сухие и полнотелые, с нотами груши и абрикоса.
В сохранившихся средневековых документах арнеис упоминается под латинским названием Rexenium, так что это старинный сорт, давно известный виноделам. Тем не менее, к середине XX века он практически полностью был вытеснен сортами красного винограда, которые сильно обогнали его по популярности. Возрождение интереса к белому вину началось в 70-х и постепенно растет по сей день.
Зачастую при его винификации используют преферментативную мацерацию, которая подчеркивает нотки экзотических фруктов в ароматике вина.
