Villa Cafaggio

Villa Cafaggio занимает площадь около 60 гектаров, из которых 30 га занимают виноградники и около 10 га - оливковые рощи. Оставшаяся площадь поместья покрыта лесом. Поместье расположено в «Conca d’Oro» (Золотой бассейн) , не далеко от городка Греве-ин-Кьянти, в Панцано. Данный район признан лучшей зоной для производства Кьянти Классико.

Первый документ, в котором упоминается хозяйство Кафаджио, относится к 1408 году. Этот драгоценный пергамент хранится в архивах поместья. Изначально имение называлось «Cahago», что означает «замкнутое, культивируемое (обрабатываемое) поле».

Записи показывают, что в конце пятнадцатого века собственность принадлежала бенедиктинским монахам Сиены, а затем перешла в руки разных владельцев, в том числе знаменитой семьи Никколони из Флоренции. Через некоторое время поместье было продано Флорентийской больнице Санта-Мария-Нуова, и записи показывают, что даже в то время на ферме производилось большое количество пищевых продуктов, включая вино и масло. В девятнадцатом веке Вилла Кафаджио перешла к семье Бодди.

В конце 1860-х годов собственность была приобретена в качестве загородного дома семьи Фаркас. Паоло Фаркас решил провести определённые преобразования в поместье. Часть земли находилась в аренде у ряда фермеров, которые использовали её по собственному усмотрению. Несколько гектаров были coltura promiscua, то есть традиционная тосканская смесь - виноградники, оливковые деревья и зерновые культуры, часто посаженные между рядов виноградных лоз.

Г-н Фаркаc решил пересадить 25 гектаров виноградников, но последующая практика показала, что данное преобразование хозяйства было проведено с ошибками. Было посажено слишком много Trebbiano и Malvasia. В качестве Sangiovese были выбраны чрезмерно продуктивные клоны, плотность посадки которых была слишком низкой. Г-ну Фаркаcу так или иначе удалось провести винный завод через трудное десятилетие. Но, если смотреть объективно, то он был больше художником, чем управляющим, что не помешало ему преобразовать виллу Cafaggio в один из самых прекрасных виноделен в Кьянти Классико.

С 2005 по 2015 год Villa Cafaggio управляется компанией La-Vis Group, крупный игрок на винном рынке Италии. С 2016 года Cafaggio стало собственностью холдинга ISA SpA (Istituto Atesino di Sviluppo SpA) из Тренто, предлагающего идеи инвестиций и новые стратегии максимального использования возможностей на рынках с высокой глобализацией.

Поэтому основным приоритетом в развитии хозяйства Villa Cafaggio стало настраивание производственных процессов по всей цепочке поставок с целью дальнейшего повышения качества производимых вин. Basilica Cafaggio srl будет стремиться укреплять свою роль, как производителя вин Chianti Classico, разрабатывая и улучшая всё то, что уже существует.