Old Carrick Mill — это ремесленный ликеро-водочный завод, работающий на базе старой мукомольной мельницы. Здание мельницы было построено в городке Каррикмакросс (графство Монаган, Ирландия) более 200 лет назад. На вискикурне Old Carrick Mill Distillery вековые ирландские традиции сочетаются с современными эффективными методами производства. Мастер-дистиллятор изготавливает спиртные напитки вручную. Сырьем для ирландского виски высшего качества служат отборные ингредиенты и чистейшая родниковая вода, которая течет сквозь залежи известняка.
Завод выпускает небольшими партиями лучшие виды традиционного ирландского крепкого алкоголя: виски и джин. Перегонные аппараты специально спроектированы для дистиллерии, дистиллят производится в ограниченном количестве. Тщательный подход к организации производственного процесса, лучшее сырье и контроль качества делают продукцию винокурни Old Carrick Mill лучшей в своем сегменте.
Дистиллерия Old Carrick Mill производит традиционные разновидности ирландского виски:
Характерной чертой, которая отличает ирландский виски от шотландского скотча, является его мягкость и изысканность вкуса. Шотландцы при сушке зерна могут использовать торф, что придает напитку узнаваемый аромат копченостей. Винокурни Ирландии практически не используют сушку с торфом, поэтому во вкусе и аромате ноты дыма отсутствуют, за исключением редких случаев.
