О производителе
Giorgoba основана 17 июня 2013 года в селе Джугаани Телавского района — трое партнёров решили делать вино в самом сердце Кахетии. Название выбрано не случайно: Гиоргоба — это праздничные дни в честь Святого Георгия Победоносца, покровителя Грузии. Один из главных народных праздников страны, который отмечают дважды в году. Имя бренда — про корни, а не про маркетинг.
Производство работает на мощностях «Цинандальского Старого Винного Погреба», завод оснащён итальянским оборудованием MORI. Погреба площадью 900 кв. м поддерживают постоянную влажность 60–65% и температуру +5–15 °С. Качество контролируют дважды: сначала в собственной лаборатории, потом в аккредитованной — перед каждым розливом.
Виноград Giorgoba не выращивает сама — закупает у фермеров Кахетии, заключая краткосрочные контракты только с теми, кто получил лучший урожай в этом сезоне. Только виноград из зон защищённого географического наименования. Такой подход позволяет каждый год выбирать лучшее сырьё, не привязываясь к конкретным хозяйствам.
Коллекции
Giorgoba выпускает несколько самостоятельных линеек, каждая со своей логикой. Основная коллекция премиальных вин — классические кахетинские наименования: Саперави, Мукузани, Киндзмараули, Цинандали, Ркацители, Алазанская Долина. Квеврная серия работает с теми же сортами, но по кахетинскому методу — брожение на мезге в глиняных сосудах, вкопанных в землю.
Limited Edition — тиражные выпуски из отборного винограда конкретного урожая. Серия в керамике предлагает те же вина в бутылках ручной работы — популярный подарочный формат. Помимо вина компания производит коньяк и чачу под той же маркой.
Классические грузинские наименования: Саперави, Мукузани, Киндзмараули, Цинандали, Ркацители, Хванчкара, Алазанская Долина, Твиши. Европейская технология, выдержка в дубе.
Основная линейка · широкая дистрибуцияКахетинский метод: брожение на мезге в глиняных сосудах. Белые приобретают янтарный цвет и медовые ноты, красные — дополнительную концентрацию и сложность.
Традиционная технология · UNESCO-наследиеТе же вина, разлитые в керамические бутылки ручной работы. Формат существует в Грузии с 1990-х и остаётся популярным сувенирным и подарочным вариантом.
Подарочный формат · ручная работаЛинейки под отдельными брендами
Сорта и наименования
Все вина Giorgoba делаются из грузинских автохтонных сортов — интернациональных сортов в линейке нет. Основа красных — Саперави, единственный в мире широко культивируемый сорт с пигментированной мякотью. Белые строятся на Ркацители — главном белом сорте Кахетии, занимающем около 43% всех виноградников страны. Из Рача-Лечхуми поступает виноград для природно-полусладких вин: Усахелаури, Хванчкара, Твиши.
Мукузани — марочное красное из Саперави с выдержкой не менее трёх лет в дубе, производится в одноимённой микрозоне Кахетии на левом берегу Алазани. Киндзмараули — природно-полусладкое из Саперави: ферментацию останавливают до полного брожения сахара, без добавок. Цинандали — белое из Ркацители и Мцване, первое грузинское вино, выдерживавшееся по европейской технологии в бочках.
Производство
Giorgoba не держит собственных виноградников — работает с кахетинскими фермерами по системе ежегодного отбора. Контракты краткосрочные: каждый сезон компания выбирает тех производителей, чей урожай оказался лучшим. Принимается только виноград из зон с защищённым географическим наименованием.
После приёма сырьё перерабатывается на оборудовании итальянской марки MORI. Винификация проходит при контролируемой температуре. Перед розливом вино проверяют дважды: сначала в заводской лаборатории, затем в аккредитованной внешней. Погреба площадью 900 кв. м работают в режиме постоянной влажности 60–65% и температуры +5–15 °С.
Мощности предприятия расположены в Цинандали — историческом центре кахетинского виноделия, где первое в Грузии вино по европейской технологии начали делать ещё в XIX веке.
