Gavi DOCG – винодельческая зона на юго-востоке Пьемонта, где производят белые сухие вина из сорта Кортезе. Gavi (Гави) называют белым королем пьемонтских вин, а Кортезе является самым знаменитым сортом белого винограда этого региона. Винодельческая зона Gavi DOCG лежит на самой границе с Лигурией, от моря ее отделяют лишь 30 км. Виноделие на этих землях имеет длинную историю. Первый документ о местных виноградниках датируется 972 годом, он хранится в государственном архиве Генуи. А первые письменные упоминания о Кортезе относятся к 1659 году. В 1974 году Gavi получила категорию DOC, а в 1998 году – DOCG.
Виноградники Gavi DOCG занимают около 1 460 га и охватывают 11 коммун: Гави, Нови Лигуре, Тассароло, Бозио, Каррозио, Франкавилла Бизио, Пастурана, Пародии Лигуре, Каприата д’Орба, Сан Кристофоро и Серравалле Скривия. Gavi DOCG - сортовое вино, для его производства разрешается использовать единственный сорт - кортезе.
Для выдержки вин Gavi DOCG используют как нержавеющие чаны, так и бочки. Производство составляет 12 миллионов бутылок в год, 70% идет на экспорт. Виноградники Гави расположены на холмах, максимальная высота которых достигает 450 метров над уровнем моря. Они обдуваются морскими ветрами, которые приносят влажность и оказывают влияние на ароматику вина.
Климат умеренно-континентальный. Зимы достаточно холодные, часто выпадает снег, осенью опускаются туманы, летом температура поднимается выше 30 градусов. Дожди чаще всего бывают в начале осени. Суммарное количество осадков в год превышает 900 мм.
На этикетку разрешается выносить название коммуны, из которой происходит виноград. Надпись на этикетке «Gavi del Comune di Gavi» означает виноград выращен в коммуне Гави, но не гарантирует высшего качества или особенных характеристик. Неофициальным гран крю Gavi считается холм Роверето (Rovereto), почвы которого богаты железом и глиной, местами они имеют красный цвет. Здесь рождаются долгоживущие, интенсивные вина с ярким характером.
Площадь холма составляет около 100 га. Он делится на два плато. Rovereto в переводе с итальянского означает «дубовая роща». Холм, покрыт дубовыми лесами, который создают особенный микроклимат.
Семейный винный погреб Fontanassa расположен деревушке Rovereto di Gavi, которая находится в самом центре исторической области производства вин Gavi D.O.C.G. del Comune di Gavi. Первые бутылки хозяйства были наполнены вином 1988 году. Это было осуществлено совместными усилиями братьев Marco и Roberto Gemme с знаменитым энологом Gaspare Buscemi.
По роду своей деятельности семья Джемме была крестьянской. Дед, которого звали Читу, как и многие итальянцы, эмигрировал в Аргентину в конце 19 века. В 1921 он вернулся в Италию и в конце этого года выкупил поместье Fontanassa, а впоследствии начал трудится на приобретённых землях. Читу’ это прозвище, которое перешло и к сыну, и племяннику.
Здание винодельни Fontanassa представляет собой старинную крепость, построенную в XVI веке. В старинном частном писание, датированным 27-м декабря 1634 года, было засвидетельствовано наличие виноградников у поместья Фонтанасса в данной местности. Долгие годы это жилище использовалось для летнего проживания, как дача, известной семьёй из города Генуя. Но в 31 декабря 1921году Фонтанасса была выкуплена Читу Жемме, прадедом Марко и Роберто.
Символом винодельни является круглое улыбающееся лицо, сияющее словно солнце. Да, оно и есть солнце, теплое, средиземноморское, знающее о Италии, море, и дружбе, о смехе и выпивке. Возможно это Бахус, возможно Дионис. Кто знает? Автором данного рисунка является Карло Кароссо, который имел итало-греческие корни. Он скоропостижно скончался в 2007 году в Асти. Художник Кароссо под конец жизни любил рисовать лица, высеченные в рамах окон. Он был влюблен в Великую Грецию, а также в вино и был знаком с множеством молодых производителей. Для него стало естественным рисовать винные этикетки. В числе первых был Марко Кривелли из Кастаньоле Монфератто и его Ruche’. Именно Марко Кривелли и был тем, кто познакомил его с таким же бородатым виноградарем из Гави Марко Джемме, впоследствии между ними возникла взаимная симпатия. Солнце Кароссо стало логотипом и символом на этикетке компании Fontanassa, которой Марко управлял вместе с братом Роберто в Гави.
