Разнообразие французских вин огромно. Роскошные красные вина из Бордо, оригинальные шампанские вина из провинции Шампань, легкие Креманы, стильные белые вина с разной степенью выдержки радуют ценителей и любителей качественных вин по всей планете. Розовые вина из Франции также пользуются неизменным успехом. Винодельня Domaine de Ponteveze Côtes de Provence, расположенная в регионе Прованс, специализируется на винах в розовом стиле, а также выпускает достойные белые и красные вина из местных сортов винограда.
Кот-де-Прованс — винодельческий регион, относящийся к высочайшей категории AOC (Appellation d’Origine Controlé). Для производства красных вин здесь выращивают сорта винограда Гренаш, Сира и Мурведр. Для изготовления белых вин культивируют сорта Уни Блан, столово-технический виноград Роль и Клерет.
Розовые вина делают из различных сортов винограда. Чаще всего в купаж входят сорта Гренаш, Сенсо и Сира. Розе из винодельни Domaine de Ponteveze характеризуются свежим вкусом и ароматом с преобладанием цветочно-фруктовых нот. Чтобы вино приобрело желаемый розовый цвет, при производстве применяют метод «кровопускания». Его суть заключается в том, что темнокожий виноград дробят и на несколько часов смешивают с виноградным соком. После того, как сок приобрел нужный оттенок, мезгу удаляют и отправляют виноматериал на ферментацию.
Розовые вина из Прованса хороши на торжественных застольях, для создания легкого настроения в жаркие летние дни и зимой, когда хочется чего-то освежающего и приятного. Розовые вина выпускают в разных стилях, от полусухого и сухого до десертного сладкого. При выборе закуски к вину учитывайте его вкусовую палитру и аромат.
