S. Coop. Vitivinícola de Longares, Covinca — винный кооператив, принадлежащий DOP Cariñena. Кооператив был основан более 70 лет назад и специализируется на выпуске широкого ассортимента вин из традиционных для Испании сортов винограда. Совместными усилиями члены кооператива продвигают свою винодельческую продукцию на внутреннем маркете и за рубежом. Кооперативная система имеет очень динамичный характер и сочетает в себе традиции и инновации. Компания Covinca с годами стала одной из ведущих виноделен Арагона, где производятся вина из винограда сорта Кариньян, регулируемые по происхождению (категория вин DOP).
Кооператив находится на северо-востоке Испании, в городе Лонгарес (Сарагоса). В конце XIX века, когда филлоксера уничтожила виноградники во Франции, многие семьи французских виноделов перебрались в Арагон. Это стало мощным толчком для роста и развития коммерческой деятельности в регионе.
Члены кооператива Covinca обрабатывают 1200 гектаров виноградников. Регион Кампо-де-Кариньена закрыт на юго-востоке Пиренейским горным хребтом. Посадки лоз находятся на высоте от 400 до 800 м над уровнем моря на плодородных и богатых минеральными веществами каменистых почвах. Континентальный климат обеспечивает здесь очень холодную зиму и жаркое лето. Осадков выпадает мало, в связи с регулярным воздействием западного ветра местность отличается засушливым и пустынным характером.
Уникальное сочетание природных условий создает идеальную среду для выращивания виноградников, защищая растения от вредителей. Засушливый климат обеспечивает высокую концентрацию ароматических веществ в ягодах, отчего местный урожай дает шикарные вин с богатым профилем. Основные сорта, с которыми работают фермеры Covinca, это Гарнача, Кариньена, а также традиционные для Испании сорта Темпранильо, Каберне Совиньон, Мерло, Макабео, Сира, Шардоне.
