Винодельня Cogno была основана по стопам мастера-винодела Эльвио Коньо и сегодня продолжает производить вина, следуя семейной истории. Вина, которые сохраняют неизменными традиции и стиль, отражая вкусы и сорта винограда Ланге. Эльвио Коньо было 60 лет, когда он решил начать с нуля. В 1990 году он купил Cascina Nuova в Равере - большой фермерский дом, расположенный чуть ниже города Новелло. Вместе с Эльвио работали его дочь Надя Коньо и ее муж Вальтер Фиссоре. Первый урожай был собран в 1991 году. Вина появились на рынке четыре года спустя под названием Barolo Ravera.
В 1996 году Эльвио передал свой бизнес дочери и зятю, которые продолжают работу на виноградниках и на земле, улучшая качество винограда с помощью разумного и рационального управления, не перенапрягая и не форсируя рост растений.
Винодельня приобрела новое оборудование и завершила работы по реконструкции зернохранилищ Кашина Нуова.
Старые виноградники были приведены в порядок, а также были приобретены новые, такие как Брикко Перниче (расположенный в зоне, или менционе, Равера).
Винодельня Cogno владеет самыми обрабатываемыми виноградниками землями в пределах региона Равера (из которых он производит вина Vigna Elena, Bricco Pernice, Cascina Nuova и Barolo “Ravera” ). За годы работы, благодаря природным почвенным и климатическим условиям, а также тщательному изучению терруара региона, он создал каждое вино с distinctными характеристиками, наделив их уникальными территориальными особенностями.
Сегодня, после двух поколений экспериментов и опыта, винодельня Cogno продолжает производить вина, ориентированные на особенности местности, уделяя все большее внимание принципам устойчивого развития на каждом этапе виноделия. Cogno продолжает развивать терруар «Равера», который как никакой другой олицетворяет собой энологическое совершенство Новелло и Бароло.
