Винодельня была основана в 1920 году Леонильдой Фрейтас, затем ее дело продолжила его внучка Германа Фрейтас, а позже — правнучка Эрмелинда Фрейтас, которой Casa Ermelinda Freitas обязана своим названием. После преждевременной смерти мужа, Мануэля Жуана де Фрейтаса, Эрмелинда Фрейтас продолжила управлять компанией вместе со своей единственной дочерью, Леонор Фрейтас, которая взяла на себя руководство и укрепила традицию, согласно которой компанией управляют женщины.
С момента основания и до 1997 года производимые вина продавались без торговой марки и на разлив. С приходом Леонор Фрейтас в том году все изменилось: вино начали разливать в бутылки, и появилась первая марка красного вина — «Terras do Pó». С 2002 года все производимые вина продаются под марками, созданными и разработанными Casa Ermelinda Freitas. Успех винодельни и ее внимание к социальным вопросам побудили тогдашнего президента Республики, Его Превосходительство Анибала Каваку Силву, наградить Леонор Фрейтас орденом «За заслуги в сельском хозяйстве, торговле и промышленности» в 2009 году.
С 2002 года, имея уже 100 гектаров виноградников, было решено разливать все производимое вино в бутылки, винодельня была оснащена самым современным оборудованием, и был сделан большой шаг к тому, чтобы Casa Ermelinda Freitas достигла своих нынешних размеров и престижа. Площадь виноградников продолжала расширяться и сегодня составляет в общей сложности 315 гектаров. Следует отметить, что эта цифра не включает мелких производителей в этом районе, которые благодаря договорам о закупке винограда и технической поддержке добавляют около 300 гектаров к собственным виноградникам компании. Монополия вышеупомянутых традиционных каст Кастелао и Фернан Пиреш уступила место разнообразию сортов. Среди красных сортов винограда теперь можно выделить Турига Насьональ, Турига Франка, Тринкадейра, Арагонес, Сира, Мерло и Пти Вердо. Среди белых вин — Москатель де Сетубал, Аринто, Вердельо, Совиньон Блан и Шардоне.
В настоящее время производится более 6 миллионов бутылок, а мощность бродильных мощностей составляет 10 миллионов литров в терморегулируемых резервуарах из нержавеющей стали. Более 35% продукции экспортируется в Бразилию, Анголу, Мозамбик, Китай, Японию, Германию, Австрию, Швейцарию, Францию, Люксембург, Швецию, Данию, Финляндию, Норвегию, с особым акцентом на Великобританию и США.
