В марте 1954 года Хесус дель Пердон возглавил кооператив, в состав которого вошло 102 местных производителя вина. Так началась история компании Bodegas Yuntero, которая сегодня является крупным экспортером испанских вин. Изначально виноделы объединились для того, чтобы защититься от спекуляций. В итоге производители получили возможность полностью заняться своим любимым делом — выращивать виноград и делать вино. Компания установила единые стандарты качества для виноделия и обеспечила растущий покупательский спрос на местную продукцию.
В Bodegas Yuntero устойчивость является абсолютным приоритетом. Компания заботится о социальном благополучии своих работников, поднимает экономику страны и при этом бережет окружающую среду. Сегодня в кооператив входят 1035 членов. Общая площадь виноградников составляет 11 000 гектаров, на площади в 1500 гектаров ведется органическое виноградарство для производства широко востребованных экологичных вин. Виноделы, сотрудничающие с Bodegas Yuntero, нередко используют экологически устойчивые системы, которые формировались на терруарах десятилетиями.
Виноградники кооператива расположены в регионе Кастилья Ла-Манча. Для этих мест характерно отсутствие дождей в летнее время, что препятствует распространению гнили и других болезней, портящих виноградную лозу. Локальные почвы богаты известняком и отличаются сбалансированной структурой, что обеспечивает гармоничное развитие корневой системы растений. При этом отсутствие осадков не приводит к гибели винограда от обезвоживания. Плантации находятся на водоносном горизонте, поэтому воду лоза получает в достаточном количестве через контролируемую капельную оросительную систему.
Регион Кастилья Ла-Манча славится своим климатом, благоприятным для виноделия. На плантациях Bodegas Yuntero растут разные сорта винограда: всем известные европейцы Сира, Пти Вердо, Мерло, Совиньон Блан и Каберне Совиньон, а также испанские автохтонные сорта Темпранильо, Гренаш, Бобаль и Гарнача. В ассортименте Bodegas Yuntero представлены разнообразные вина из местного винограда, молодые и выдержанные.
