Мескаль

Мексиканская культура — это танцы, ритмичная музыка, жаркая погода и песчаные пляжи. Когда билетов на океан не достать, самое время пригласить Мексику к себе домой. Купить мескаль в «ДеКанто» — значит создать неповторимую атмосферу мексиканского бара, в котором бармен разливает ароматный напиток и смешивает классические коктейли прямо у вас на глазах.

Мескаль можно медленно потягивать, как будто вы пьете ликер, а можно запить его сангритой — смесью тропических соков, перцев и специй. Классический «текильный вариант» тоже сработает, достаточно заменить лайм на апельсин. Правил распития мескаля нет, зато есть места, где можно купить лучший мескаль в Санкт-Петербурге или Москве.

В нашей стране популярен один вид мескаля — текила, однако ассортимент не ограничивается только ей. Сомелье «ДеКанто» выбрали несколько позиций прямо с производства, чтобы вы могли попробовать настоящий вкус агавовой настойки. История мескаля насчитывает несколько тысяч лет. Напиток изготавливают из листьев агавы по традиционному способу, который отражает мексиканскую культуру. Производство мескаля состоит из следующих этапов:

• Сбор урожая. Необходимо срезать листья агавы как можно ближе к центральному стволу, ведь именно так сусло будет максимально сладким.
• Запекание. Собранные листья запекают, чтобы запустить процесс распада сложных сахаров.
• Измельчение. Есть несколько способов измельчения готовых листьев агавы: ручной топор или мачете, круговой жернов, механический шредер и конвейерный нож.
• Ферментация. Измельченные листья помещают в резервуары на срок от трех до десяти дней. Резервуар может быть изготовлен из дерева, камня и даже из шкуры животного.
• Дистилляция.

Напиток прогревают, затем охлаждают, чтобы усилить вкус. Окончательный готовым он считается после выдержки в несколько месяцев. После выдержки мескаль разливается по бутылкам и отправляется на полки магазинов мира. Склад-магазин «ДеКанто» в Москве или Санкт-Петербурге напрямую работает с производителями, поэтому цена мескаля остается максимально демократичной.