Кoнсультации &

(812) 633-30-14

ВАША КОРЗИНА

Товаров

0 шт.

Сумма

0 р.

Вина Аргентины

Страна, занимающая пятое место в мире по количеству производимого вина.
Сегодня кажется невероятным, что в 1994 г. такой важный источник вина был
обойден вниманием, но вторжение Аргентины на международную винодельческую
арену было необычайно стремительным.


До середины 1990-х гг. страна довольствовалась производством огромных количеств
посредственного вина, часто окисленного и годами выдерживаемого в огромных
старых бочках. И в самом деле, долгое время претензии Аргентины на признание
в области виноделия сводились к тому, что крупнейший винодел в стране,
Penaflor, был владельцем самой большой винной бочки в мире, что едва ли
может свидетельствовать о его искушенности.

С тех пор, однако, многое изменилось. Экономическая стабильность послужила
стимулом к вложению средств в модернизацию винных погребов (особенно в
новое оборудование для температурного контроля), в новые виноградники на
непривычно больших высотах и в привлечение квалифицированных кадров, поначалу
иностранных. Выходу Аргентины на международный рынок способствовали импортеры,
знакомые с рынком чилийских вин.

Засаженная тенистыми аллеями Мендоса (Меndoza), винная столица Аргентины,
находится всего в 50 минутах полета от столицы Чили Сантьяго, и это настолько
близко, что хозяйственные сумки - привычная картина на многолюдных рейсах.
Но самолетам еще необходимо преодолеть хребет Анд (6000 м), похожий на
зазубренное лезвие из скал и льда. Центры чилийского и аргентинского виноделия
находятся в непосредственной близости, но в разных климатических зонах.
Оба расположены на низких широтах, но если чилийские винодельческие районы
своими идеальными условиями для выращивания винограда обязаны Андам и Тихому
океану, то виноградники Аргентины, как правило, представляют собой зеленые
оазисы в безжалостно сухой полупустыне.


Они выживают благодаря немыслимой для Европы высоте над уровнем моря:
от 700 до 1400 м и даже, в одном случае на севере, до 2400 м. На таких
высотах достаточно низкие ночные температуры наделяют виноград хорошим
ароматом и глубокой окраской. При почти полном отсутствии болезней, в сухом
горном воздухе, обычно на непривитых корнях и при изобилии воды урожайность
может достигать беспрецедентных уровней. Сегодня перед аргентинским виноградарством,
постепенно продвигающимся по пути усложнения шпалерных конструкций и изощренных
методов управления побегами, стоит серьезная задача освоить орошение, с
тем чтобы качество опережало количество.

Присутствие филлоксеры на виноградниках соседей беспокоит чилийских
производителей, особенно теперь, когда винодельческие компании Чили выступают
здесь в роли инвесторов, но пока болезнь не представляет серьезной угрозы.
Возможно, это связано с тем, что в Аргентине широко распространено лиманное
орошение, а почвы довольно песчанистые. Пораженные растения могут восстанавливаться,
пуская новые корни, с чем виноградари больше нигде не сталкиваются. Исследование
OIV, предпринятое в 1990 г, подтвердило удивительно низкий уровень заболеваний
аргентинской лозы и устойчивость к химикатам, обычно применяемым на виноградниках.

Погода на виноградниках Аргентины крайне непредсказуема. Зима на таких
высотах достаточно холодная, чтобы лоза «впала в спячку», но весенние заморозки
могут представлять реальную угрозу. Лето в отдельных районах провинций
San Juan и La Rioja, а также в восточном San Rafael на юге Мендосы, расположенных
на меньших высотах и более низких широтах, может быть даже чересчур жарким
для производства хорошего вина. Как видно из метеоданных, ежегодное количество
осадков в Аргентине может быть очень незначительным (даже в годы El Nino),
но большая их часть выпадает во время вегетационного периода. В некоторых
районах, особенно в провинции Мендоса, где выращивают три четверти аргентинского
винограда, они имеют обыкновение выпадать в виде града, который может уничтожить
весь урожай. Наиболее подвержена этому бедствию восточная часть San Rafael
между реками Diamante и Atuel. Появление zonda, устрашающе жаркого
и сухого северо-восточного ветра, также возможно, особенно на больших высотах
и чаще всего в пору цветения.

Почвы - как правило, относительно молодые и аллювиальные, во многих
районах отличаются высоким содержанием песка. Но не в них причина насыщенности
вин, главное - интенсивное солнце, сухой воздух и разница между дневными
и ночными температурами на этих высотах. За исключением самых южных виноградников
Патагонии, в Neuquen и Rio Negro, виноград легко достигает спелости. На
самом деле опытные виноградари, контролируя капельную ирригацию, вода для
которой поступает постоянно и в изобилии (как и по ту сторону Анд, из-за
таяния снега), могут намеренно замедлять созревание, чтобы получить максимум
аромата от каждой лозы. Жаркий климат Аргентины можно ощутить в особенно
мягких танинах красных вин и, часто, в более агрессивных спиртах белых.


Самый традиционный для Аргентины виноград со светлой кожицей (и самый
распространенный после грубоватых, с розовой кожицей сортов Cereza, Criolla
Grande и Criolla Chica или Mission, которые выращивают исключительно для
местного рынка) - Torrontes. Это название имеет отношение к трем различным
сортам. Лучший из них, Tor-rentes Riojana, названный по имени провинции
La Rioja, достигает своего апогея на высокогорных виноградниках провинции
Salta, особенно близ Cafayete. Происхождение этого не особенно популярного
в наши дни вина с цветочным ароматом и естественной свежестью до сих пор
неясно, но, возможно, оно испанское. Современная винодельческая индустрия
Аргентины разнообразием своих сортов винограда и различными заимствованиями
во многом обязана иммигрантам из Испании и Италии XIX в.

Темнокожая Bonarda - наиболее распространенный в Аргентине сорт черного
винограда, и можно утверждать, что это самый неразвитый винодельческий
ресурс в стране, хотя на основе Catena и La Agricola созданы заслуживающие
внимания образцы. До сих пор винная репутация страны держалась на Malbec,
завезенном в Мендосу в середине XIX в., возможно из Чили, закупившего лозы
в Бордо в дофиллоксерную эпоху. (В XVIII в. Malbec был основным сортом
в Бордо.) Щедрый Malbec, выращиваемый сегодня в Аргентине, не только отличается
по вкусу от того, который господствует на виноградниках Cahors в юго-западной
Франции, но и выглядит совершенно иначе: грозди меньше и плотнее, а ягоды
мельче. В результате селекции, проведенной первыми виноградарями Южной
Америки, Malbec отлично приспособился к местным условиям, хотя для сохранения
кислотности и интенсивности аромата его лучше выращивать на больших высотах,
чем, скажем, Cabernet Sauvignon.

Разнообразная и многокрасочная аргентинская палитра виноградных сортов
выгодно контрастирует с чилийской. Другие важные черные сорта (в убывающем
порядке в зависимости от требований, предъявляемым к участку) - это Теmpranilla
(sic), Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah и Barbera. Все они
дают богатые, пикантные вина с мощными зрелыми ароматами, часто совсем
не похожие на свои европейские прототипы, но вовсе не становящиеся от этого
хуже. Pinot Noir выращивают чрезвычайно мало, но у него есть неплохие шансы
на новых, расположенных в более прохладных климатических зонах виноградниках.

До сих пор практически не предпринималось систематических попыток подбора
сортов, соответствующих местным условиям, но самый центр Мендосы, где существуют
давние традиции производства хорошего вина, славится своим отличным Malbec
из Lujan de Cuyo, а в Maipu, где тоже создается система наименований, контролируемых
по происхождению, больше удается Cabernet Sauvignon. Климат здесь умеренный
(в Agrelo почти прохладный), а почвы богаты гравием, что необычно для Аргентины
(особенно в Maipu). Проблема засоленности почв отсутствует, хотя может
стать весьма серьезной на низких участках, где производят в изобилии столовое
вино из Cereza, Criollas, Pedro Gimenez, Moscatel Alejandria и высокоурожайной
Bonarda.

Другие широко распространенные сорта винограда для производства «хорошего
белого вина», как аргентинские власти называют все светлые вина, пригодные
для экспорта, - это Chenin Blanc, Ugni Blanc, а также Chardonnay, Semillon
и Tocai Friulano, под которые отводят все большие площади. Тем не менее
в начале этого века все более изощренные сорта Semillon и Chardonnay стали
проникать сюда из Rio Negro и с новых, расположенных на больших высотах,
но на менее плодородных землях виноградников долины Uco (Valle de Uco)
в Мендосе, особенно из Tupungato.

Tupungato стал центром развития современных виноградников. Здесь на
высоте 1000-1400 м ночная прохлада позволяет производить вина с утонченными
фруктовыми ароматами и высоким уровнем кислотности, которая смягчается
в процессе яблочно-молочной ферментации. Теплый сезон длится не дольше,
чем в нью-йоркском районе Finger Lakes, и поздние заморозки представляют
угрозу на более низких склонах San Carlos в восточной части долины Uco.

Среди других районов Аргентины, где следует ожидать появления виноградников
высшего качества, - Патагония и некоторые долины San Juan, например Pedernal.

Внимание!

Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.

Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.



Закрыть окно
Яндекс.Метрика